2018 Corton Charlemagne Grand Cru | Capitain-Gagnerot

CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU

VIELFALT
Chardonnay 100 %

BÖDEN
Oberbathonischer Boden, weißer Mergel und Kalkstein.

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung für ca. 4 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10 % neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.

ALKOHOL
13,5°

VERKOSTUNG
Farbe: Gold mit leichten grünen Reflexen.
Nase: Aromen von weißen Blumen, leicht honigartig. Elegante Mineralität. Leicht rauchige Note von Weinreben, Gewürzen und weißen Früchten.
Mund: Strukturiert, ausgewogen.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Foie Gras, Schalentiere (Hummer, Hummer).

BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12