2017 Aloxe-Corton Burgunder Louis Latour

Beschreibung
Aloxe-Corton ist die Wiege der Familie Latour, die seit mehr als drei Jahrhunderten in die Angelegenheiten der Stadt involviert ist. Domaine Louis Latour kontrolliert mehr als 90 % der Gesamtfläche dieses Premier Cru, der sich um das berühmte Château und das Weingut Corton-Grancey dreht. Diese Reben machen einen wichtigen Teil der Domaine Louis Latour aus. Der Name „Les Chaillots“ bezieht sich auf den steinigen Boden dieses Weinbergs. Die Weine von Aloxe-Corton sind eine Verbindung zwischen der Feinheit der Weine der Côte de Beaune und der kraftvollen Samtigkeit der Weine der Côte de Nuits.

Weinherstellung und Reifung
Fermentation
Traditionell im offenen Tank, 100 % malolaktisch
10 bis 12 Monate in Eichenfässern gereift, davon 35 % neue Fässer
Louis Latour Cooperage-Fässer, französische Eiche, mittlere Röstung

Verkostung
Verkostungsnotiz
Mit einer intensiven rubinroten Farbe entwickelt unser Aloxe-Corton 1er Cru „Les Chaillots“ in der Nase Aromen von Brombeeren, Unterholz und Lakritze. Sein Mund ist rund und offenbart seidige Tannine.

Speisen-/Weinpaarung
Federwild - Geflügel - reifer Käse