2017 Meursault les Champs Lins | Vincent Girardin

Vincent Girardin – Meursault Vieilles Vignes
Burgund - Meursault

Weinberg
Maison Vincent Girardin, 1982 mit 2 Hektar gegründet, hat seine Tätigkeit im Laufe der Jahre ausgebaut und 1990 eine Handelstätigkeit hinzugefügt. Maison Girardin wurde 2012 von der Compagnie des Vins d'Autreviens gekauft und wird von Eric Germain geleitet, dem technischen Direktor und Önologen des Hauses seit 2002. Er bleibt auf dem gleichen Weg und führt seine Weinethik der „Haute Couture“ fort.

Wein machen
Die Ernte erfolgt manuell. Die Trauben werden im Ganzen in eine pneumatische Presse zur Niederdruckextraktion gegeben. Nach dem statischen Absetzen für 24 bis 36 Stunden bei niedriger Temperatur werden die Moste in Fässer (228-Liter-Fässer) gefüllt, von denen 15 % neu sind. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen und die Reifung erfolgt 14 Monate lang auf Feinhefe ohne Rühren. Vor der Abfüllung erfolgt eine Schönung und natürliche Filtration.

Verkostung
Dies ist ein reichhaltiger Wein mit mineralischen Noten, gerösteten Haselnüssen und Mandeln. Es hat eine schöne Balance zwischen Cremigkeit und Frische. Am Gaumen ist er lang und strukturiert.

Rebsorte: Chardonnay
Geschmack und Aroma: Zart und voll
Alkoholgehalt: 13°
Allergen: Sulfite, Kasein (auf Milchbasis), Gluten

Serviceberatung
Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu Spargel, Kalbsbries, indischer Küche, Eiern, Foie Gras oder als Dessert zu Birnentörtchen und Käsesorten wie Bresse Blue