Saint-Romain "Au Bas de Poillange" Capitain-Gagnerot

2020 Saint-Romain Blanc - Au Bas de Poillange - Capitain-Gagnerot
2019 Saint-Romain Au Bas de Poillange Capitain-Gagnerot
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Saint-Romain Blanc - Au Bas de Poillange - Capitain-Gagnerot

2020 Saint-Romain Blanc Au Bas de Poillange

SAINT-ROMAIN „Am Fuße von Poillange“

VIELFALT
Chardonnay 100 %

BÖDEN
Mergel-Kalkstein-Formationen des Oberjura, überwiegend Mergelsubstrate (weiße Mergel).

WEINHERSTELLUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung für ca. 4 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10 % neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.

ALKOHOL
13°

VERKOSTUNG
Farbe: Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Dominante Lindenblüte, leichte Mineralität.
Mund: Reichhaltig, aber ohne Schwere, rund und zart.

ESSEN/WEIN-PAARUNG
Gebratene Jakobsmuscheln, delikater Fisch, pochiertes Ei.

BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12°

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