2017 Côte de Nuits Coeur de roches Frédéric Magnien

Frédéric Magnien
Burgund - Côte de Nuits-Villages AOP

Weinberg
Von Dijon bis Corgoloin erstreckt sich die Côte de Nuits über zwanzig Kilometer und umfasst eine Fläche von 1.500 Hektar. Die Besonderheit des Bodens an der Côte de Nuits ist seine uralte Kalksteinschicht, der sogenannte „Mitteljura“, der 160 bis 180 Millionen Jahre alt ist. Dieser Jahrgang ist eine Mischung aus Terroirs von Parzellen in Hanglage auf einer geologischen Verwerfung, wo der Untergrund aus tiefem, rohem Kalkstein-Muttergestein mit etwas Erde an der Oberfläche besteht. Die Wurzeln der Rebe dringen in die Felsspalten ein und destillieren die Mineralien, wesentliche Elemente der frischen und kristallinen Textur dieses Weins mit lebendigen und gemeißelten Tanninen.
Wein machen
Die Ernte erfolgt manuell und es folgt eine vollständige Entrappung. Es findet keine Zerkleinerung statt und die Gärung erfolgt durch Schwerkraft vor der Kaltmazeration vor der Gärung. Das Abstechen erfolgt manuell und die Reifung erfolgt dann in Fässern und dann in Bottichen.

Verkostung
Die Nase ist sowohl komplex als auch fruchtig mit Aromen von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Sauerkirsche. Pinot Noir drückt sich durch Noten von Gewürzen und Pfeffer aus. Der Auftakt ist frisch und mineralisch, was diesem Wein am Gaumen eine schöne Fülle verleiht.

Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack und Aroma: Leicht und fruchtig
Alkoholgehalt: 13°
Allergen: Sulfite

Serviceberatung
Passt perfekt zu gebratenem Geflügel, Wachteln oder freilaufendem Perlhuhn, Kalbskoteletts mit Sahne oder sogar einer Wurstplatte. Bei 15°C servieren