CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
VERSCHEIDENHEID
Chardonnay 100%
VLOEREN
Boven-Bathonische bodem, witte mergel en kalksteen.
WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Na een lichte persing gedurende ongeveer 4 uur, alcoholische gisting in eikenhouten vaten bij ongeveer 20°.
Rijping in eikenhouten vaten (10% nieuwe vaten) gedurende 6 tot 8 maanden.
ALCOHOL
13,5°
PROEVEN
Kleur: Goud met lichte groene reflecties.
Neus: Aroma's van witte bloemen, licht honingachtig. Elegante mineraliteit. Licht rokerige toon van wijnranken, kruiden en wit fruit.
Mond: Gestructureerd, evenwichtig.
ETEN/WIJN PAIRING
Foie gras, schaaldieren (kreeft, kreeft).
BEDRIJFSTEMPERATUUR
10°/12