2021 Dominique Laurent Chambolle Musigny

Dominique Laurent - Chambolle-Musigny
Bourgondië - Chambolle-Musigny

Wijngaard
Dominique Laurent zette eind jaren tachtig een nieuwe handelsstijl in gang: kleine structuur, strenge selectie van jaargangen en volledige samenwerking met de wijnboeren van wie hij de wijnen koopt. Sinds 2006 hebben Dominique en zijn zoon Jean ook een kleine structuur van 10 ha gecreëerd waarin zij producenten en veredelaars zijn.

Wijnmaken
De druiven worden in de hele tros gevinifieerd, heel langzaam en zonder overmatige extractie. Er vindt geen klaring of filtratie plaats. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in nieuwe vaten.

Proeverij
Diep robijnrode kleur. De neus is fijn, houtachtig en licht met tonen van rood fruit, rode bessen, aardbei en framboos, met aroma's van violet. De mond is rond, zijdeachtig en kruidig

Druivensoort: Pinot Noir
Smaak en aroma: Krachtig en robuust
Alcoholgehalte: 13°
Allergeen: Sulfieten

Serviceadvies
Het past perfect bij kalfsvleesgerechten (Osso Buco, Blanquette). Het past ook goed bij kazen zoals Morbier, Laguiole of Reblochon. Serveer op 15°C