2017 Chambolle-Musigny Frédéric Magnien

Frédéric Magnien - Chambolle-Musigny
Wijngaard
Frédéric Magnien maakt deel uit van de 5e generatie van een grote wijnbouwersfamilie. De basis van het vak leerde hij van zijn vader. Om zijn kennis te verdiepen volgde hij een opleiding in de Verenigde Staten naast Josh Jensen, op Domaine Calera en in Australië bij Garry Farr op Domaine Bannockburn Vineyard. Hij begon in 1993 deel te nemen aan het management van Domaine Michel Magnien. Tegelijkertijd zette hij zijn studie voort tot hij een diploma wijntechnicus behaalde aan de Universiteit van Bourgondië. Als de oogst eerder aan een coöperatie werd verkocht, besloot hij de wijn op het landgoed te produceren. Ook waarborgt hij de zuiverheid van zijn wijnen door bij de productie geen chemische producten te gebruiken.
.
Wijnmaken
Handmatige oogst, met sortering. Er volgt een koude maceratie vóór de gisting, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten. Handmatige punch-down wordt uitgevoerd en de totale vattingtijd bedraagt ​​17 dagen. De veredeling vindt voor 60% plaats in terracotta en 40% in hout.

Proeverij
Een uitbundige neus en een complex geheel van zwart fruit, viooltjes, sering en sandelhout. Het biedt een fijne dichtheid en een aantrekkelijke textuur met relatief volle aroma's. Het blijft bestaan ​​met een stevige en robuuste afwerking.

Druivensoort: Pinot Noir
Smaak en smaak: Zacht en fluwelig
Alcoholgehalte: 13,5°
Allergeen: Sulfieten

Serviceadvies
Te genieten met rundvlees in saus.