2019 Côte de Nuits Villages aux Guillandes | Capitain-Gagnerot

COTE DE NUITS-VILLAGES “Les Guillandes”

VERSCHEIDENHEID
Pinot Noir 100%

VLOEREN
Kiezelachtige klei-kalksteen op harde kalksteen uit het Boven-Bathonien.

WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Alcoholische gisting in open vaten gedurende ongeveer 15 dagen met in het begin 2 ponsingen per dag.
Rijping in eikenhouten vaten (met slechts 10% nieuwe vaten) gedurende 13 maanden.

ALCOHOL
13°

PROEVEN
Kleur: Mooie paarse kleur.
Neus: Aroma's van kersen en rode bessen versterkt met kruiden (peper).
Mond: Vol met redelijk aanwezige tannines.

ETEN/WIJN PAIRING
Taarten, terrines, slachtafval, gebraden varkensvlees of kalfsvlees in saus

BEDRIJFSTEMPERATUUR
15°