2020 Louis Latour - Bourgogne Montagny Blanc

Beschrijving
De appellatie Montagny ligt ongeveer dertig kilometer ten zuiden van Beaune op de heuvels van het zuidelijke deel van de Côte Chalonnaise. De Montagny is 100% wit en heeft een frisheid die typerend is voor de Chardonnay-druivensoort. Maison Latour koopt alleen wijnen van druiven met een hoog gehalte aan natuurlijke suikers, wat duidt op hun rijpheid. Eenmaal gekocht, wordt deze jonge wijn zorgvuldig gerijpt door de keldermeester en vlak voor het bottelen in een rek geplaatst om de droesem te verwijderen. De wijn is licht goudkleurig met een levendige neus met aroma's van citrusvruchten en witte bloemen, en een zeer aangename lengte in de mond.

Wijnmaken en rijpen
Fermentatie
Traditioneel in roestvrijstalen vaten, gecontroleerde temperatuur, 100% malolactisch

Fokkerij
8 tot 10 maanden in roestvrijstalen tank

Proeverij
Proefnotitie
Onze Montagny heeft een schitterende lichtgele kleur met groene highlights. Uit de neus komen geuren van verse amandel en vanille. De mond is vol en rond en presenteert tonen van verse abrikoos en, opnieuw, vanille. Mooie lengte.

Combinatie eten/wijn
Asperges - konijnengalantine - forel met amandelen - schapenkaas.