2017 Aloxe-Corton Bourgogne Louis Latour

Beschrijving
Aloxe-Corton is de bakermat van de familie Latour, die al meer dan drie eeuwen betrokken is bij de zaken van de stad. Domaine Louis Latour beheert ruim 90% van de totale oppervlakte van deze Premier Cru, gecentreerd rond het beroemde Château en de wijnmakerij Corton-Grancey. Deze wijnstokken vormen een belangrijk onderdeel van Domaine Louis Latour. De naam "Les Chaillots" verwijst naar de steenachtige bodem van deze wijngaard. De wijnen van Aloxe-Corton zijn een alliantie tussen de finesse van de wijnen van de Côte de Beaune en de krachtige fluweelzachtheid van die van de Côte de Nuits.

Wijnmaken en rijpen
Fermentatie
Traditioneel in open vat, 100% malolactisch
10 tot 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuwe vaten
Louis Latour Cooperage-vaten, Frans eiken, medium toast

Proeverij
Proefnotitie
Met een intense robijnrode kleur ontwikkelt onze Aloxe-Corton 1er Cru “Les Chaillots” aroma's van bramen, kreupelhout en zoethout in de neus. De mond is rond en onthult zijdezachte tannines.

Combinatie eten/wijn
Vederwild - gevogelte - belegen kazen