2020 Puligny-Montrachet Vieilles Vignes Vincent Girardin Bourgogne Blanc

Vincent Girardin - Puligny-Montrachet Vieilles Vignes
Bourgondië - Puligny-Montrachet

Wijngaard
Maison Vincent Girardin, opgericht in 1982 met 2 hectare, heeft zijn activiteit in de loop der jaren ontwikkeld en in 1990 een handelsactiviteit toegevoegd, die frontaal en met talent werd uitgevoerd. Maison Girardin werd in 2012 gekocht door de Compagnie des vins d'autreviens en wordt beheerd door Eric Germain, technisch directeur en oenoloog van het huis sinds 2002, die op hetzelfde pad blijft en zijn hoogwaardige wijnethiek voortzet.

Wijnmaken
Handmatige oogst. De druiven worden in hun geheel in een pneumatische pers geplaatst voor extractie onder lage druk. Na 24 uur statisch bezinken wordt de most in vaten gedaan (15% nieuw). Alcoholische en malolactische fermentaties vinden op natuurlijke wijze plaats met inheemse gisten en de rijping duurt 14 maanden op fijne droesem zonder roeren. Fining en filtratie vóór het bottelen.

Proeverij
Deze wijn is rijk en biedt prachtige tonen van varen, meidoorn, citroengras en hazelnoot. Mooie concentratie in de mond met minerale aroma's, witte bloemen en wit fruit. Het is verleidelijk en heeft een elegante en lange afdronk.

Druivensoort: Chardonnay
Smaak en aroma: Mals en vol
Alcoholgehalte: 13°
Allergeen: Sulfieten, Caseïne (op basis van melk), Gluten

Serviceadvies
Serveer hem op 12°C bij gevogelte in saus, kreeft, kreeft, foie gras, kapoen, schaaldieren of kaas zoals Brie de Meaux.