2017 Meursault les Champs Lins | Vincent Girardin

Vincent Girardin-Meursault Vieilles Vignes
Bourgondië - Meursault

Wijngaard
Maison Vincent Girardin, opgericht in 1982 met 2 hectare, heeft zijn activiteit in de loop der jaren ontwikkeld en in 1990 een handelsactiviteit toegevoegd. Maison Girardin werd in 2012 gekocht door de Compagnie des Vins d'Autreviens en wordt beheerd door Eric Germain, de technisch directeur en oenoloog van het huis sinds 2002. Hij blijft op hetzelfde pad en zet zijn ‘haute couture’-wijnethiek voort.

Wijnmaken
De oogst is handmatig. De druiven worden in hun geheel in een pneumatische pers geplaatst voor extractie onder lage druk. Na 24 tot 36 uur statisch bezinken bij lage temperatuur wordt de most in vaten (vaten van 228 liter) geplaatst, waarvan 15% nieuw is. Alcoholische en malolactische fermentaties vinden op natuurlijke wijze plaats met inheemse gisten en rijpen gedurende 14 maanden op fijne droesem zonder roeren. De klaring en natuurlijke filtratie vinden plaats vóór het bottelen.

Proeverij
Dit is een rijke wijn met minerale tonen, geroosterde hazelnoten en amandelen. Het heeft een mooie balans tussen romigheid en frisheid. In de mond is hij lang en gestructureerd.

Druivensoort: Chardonnay
Smaak en aroma: Mals en vol
Alcoholgehalte: 13°
Allergeen: Sulfieten, Caseïne (op basis van melk), Gluten

Serviceadvies
Serveer de wijn tussen 11 en 13°C, bij asperges, zwezerik, Indiase keuken, eieren, foie gras of als dessert bij perentaartjes en kazen zoals Bresse blauw