Ladoix Rouge 1er Cru La Micaude | Capitain-Gagnerot

2022 Ladoix Rouge 1er Cru La Micaude | Capitain-Gagnerot
2018 Capitain-Gagnerot | Ladoix La Micaude
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LADOIX 1ER CRU “La Micaude”

VERSCHEIDENHEID
Pinot Noir 100%

VLOEREN
Bajocian grindachtige klei-kalksteen op cryoclastisch puin van witte ooliet.

WIJNBOUW / RIJPING
Handmatige oogst. Gesorteerd en ontsteeld.
Alcoholische gisting in open vaten gedurende ongeveer 15 dagen met 2 ponsingen (met de hand) per dag aan het begin van de gisting.
Gerijpt in eikenhouten vaten (10% nieuwe vaten) gedurende 13 maanden.

ALCOHOL
13,5°

PROEVEN
Visueel aspect: Heldere en intense robijn.
Neus: Diepe aroma's van rood en zwart fruit, licht kruidig.
Mond: Vlezig, evenwichtig.

ETEN/WIJN PAIRING
Gegrild of geroosterd rood vlees, lamsbout, vederwild.

BEDRIJFSTEMPERATUUR
15°

Ladoix La Micaude
  • Cépage :Pinot Noir 100%
  • Sols :Argilo-calcaire graveleux du bajocien sur des éboulis cryoclastiques issus de l’oolite blanche.
  • Vinification / Elevage :
  • Vendanges manuelles. Trié et égrappé.
  • Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages (à la main) par jour au
    début de la fermentation. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.
  • Alcool : 13,5°
  • Dégustation :
  • Robe : Rubis brillante et soutenue.
  • Nez : Arômes profonds de fruits rouges et noirs, légèrement épicés.
  • Bouche : Charnue, équilibrée
  • Accords mets/vins :
  • Viandes rouges grillées ou rôties, gigot d’agneau, gibiers à plumes.
  • Température de service : 15°
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